La recette de l’Insta Story du dimanche : Lentille au coco

J’ai reçu tellement de messages depuis que vous avez vu ma story sur Instagram pour cette recette. Alors, j’ai décidé de partager avec vous. D’ailleurs, c’est le premier plat végétarien/Vegan que j’avais préparé quand j’avais commencé mon aventure Veggie ! Bon appétit ! 😉

Pour 6 personnes :

– 500gr de lentilles

– 400 ml de lait de coco

– Cumin à votre goût

– 1 c à c de curcuma

– 2 cuillères à café de gros sel

– 4 pincées de poivre

– 2 pommes de terre moyenne Belle de Fontenay si possible

– 1 carotte moyenne

– 1 oignon rouge entier

– 1 cuillère à soupe d’huile de coco

– 2 gousses d’ail

– 1 piment antillais (qui pique) ou un piment végétarien (ne pique pas, mais donne du goût) : OPTIONNEL

  • Epluchez les oignons et coupez en dés. Mettre de côté.
  • Si vous avez un mortier (l’idéal), écrasez-y le sel, le poivre, l’ail avec le cumin. Si vous n’avez pas de mortier, écrasez votre ail et mettez dans le même bol, le cumin, le sel et le poivre. Mettre de côté dans un bol.
  • Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en dés. Même chose pour vos carottes.
  • Commencez à faire chauffer votre huile de coco dans une marmite à feu vif.

Tips pour savoir si l’huile est assez chaude : mouillez vos mains et versez des mini gouttelettes d’eau, si ça crépite, c’est OK 🙂

  • Versez le mélange d’épices (ail + sel + cumin + poivre) dans la marmite, ajoutez les oignons. Laissez cuire 2-3 minutes le mélange. Il faut que les oignons deviennent plus tendres et sentent bons.
  • Ajoutez les carottes, mélangez 1-2 min, à chaque fois que vous ajouterez un nouvel ingrédient, laissez-les s’imprégner à chaque fois du goût des épices d’abord. Ajoutez-les pommes de terre et laissez-les aussi danser avec les épices.
  • Ajoutez les lentilles, baissez votre feu et laissez mijoter 5 minutes.
  • Ajoutez votre lait de coco et le curcuma. Laissez mijoter 20 min.
  • Vérifiez que vos carottes, pomme de terre et lentilles soient moelleuses, si tel est le cas, votre plat est prêt !
  • Ce plat est à déguster avec du riz (si possible dans un autocuiseur, sinon le préparer collant)

 

BON APPETIT ! 

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