The Patchwork Lab N°1 : transformer sa nourriture

J’ai décidé d’écrire un article The Patchwork Lab par semaine, ça me semble réalisable 🙂

Dans ce Patchwork Lab, j’aimerais que l’on aborde la question de la transformation de la nourriture. En d’autres termes, comment transformer sa nourriture pour ne pas gaspiller, donc ne pas jeter, préserver la planète et économiser un peu d’argent.

Je crois que tout commence dès l’achat de nos produits, il faudrait acheter uniquement ce dont nous avons besoin. Pour ce faire, il va falloir s’observer et comprendre nos besoins au quotidien.

Puis, il faudrait mesurer ce que vous pouvez faire avec vos produits. Par exemple, de la betterave avec ses feuilles peut servir à faire de la salade, une soupe et un plat. Il est possible d’utiliser la betterave pour une salade avec des pommes de terre ou faire la fameuse soupe «Bortsch » russe. Par contre, les feuilles peuvent s’utiliser pour les préparer avec du riz.  Comme vous pouvez le voir, un produit peut être décliné en plusieurs options et cela veut dire qu’il peut servir à faire 3 plats pour la semaine déjà.

En effet, cela demande de la réflexion, mais cela fera du bien à votre porte-monnaie et évitera du gaspillage.

Je vais partager avec vous une petite recette que j’appelle « recyclable », car j’ai utilisé uniquement des aliments qu’il me restait des courses de la semaine et des restes de pain.


Salade « Old Bread » et vinaigrette au citron


Ce qu’il vous faut pour la base:

Chou rouge

Olives vertes

Persil

Poivrons

Carottes

Courgettes

Graines de tournesol

Vieux pain au maïs

Découpez vos légumes selon votre goût, cependant, pour le bien de votre estomac qui vous aide à digérer et il faut le remercier, découpez vos poivrons en petits morceaux car c’est un aliment qui reste difficile à digérer surtout crus !

Passer votre pain au mixeur ou émiettez-le à la main.

Ce qu’il vous faut pour la vinaigrette au citron

Sel

Poivre

Citron

Huile d’olive

Mettez votre sel et poivre dans un petit bol, mélangez.

Ajoutez le citron et mélangez pour faire pénétrer les saveurs

Ajouter l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Si vous aimez votre vinaigrette plus liquide, ne la mélangez pas trop, elle sera plus légère sur votre salade.

BASE + VINAIGRETTE = YUMMY :p 

Conditions optimales pour manger ce plat:

  • Avoir des restes
  • Il est mieux de manger ce plat lorsqu’il fait beau et bon. Avec un temps froid, l’acidité du citron risque de vous refroidir et vous n’apprécierez pas le plat
  • A manger sans modération !

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